Brain food resembling a brain.
Автор: Hara Estroff Marano, eDiets.com, март 2006 года
Употребление ряда продуктов питания может предохранить нервные клетки и сосуды головного мозга от разрушения, вызванного старением. Благотворное воздействие этих продуктов связано с наличием в них антиоксидантов, уничтожащих свободные радикалы и, тем самым, защищающих жизненно важные молекулы и останавливающих процессы окисления. Многие продукты, оказывающие благотворное воздействие на мозг, одновременно способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, т.к. обеспечивают стабильное снабжение тканей кислородом.
- Черника (брусника, голубика). Диета, богатая черникой, улучшает память и моторику, и восстанавливает равновесие и координацию. Химические соединения, содержащиеся в чернике, улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов и благотворно влияют на кровяное давление.
- Темнозеленые листовые овощи. Гомоцистеины являются одной из составляющих белкового обмена. Однако их высокая концентрация может приводить, наряду с сердечными болезнями, к болезни Альцгеймера. Для разрушения гомоцистеинов необходимы фолиевая кислота и витамины В12 или В Эти вещества содержатся в таких овощах, как капуста или мангольд.
- Лосось, сардины, сельдь. У людей, включающих рыбу в свой рацион по крайней мере один раз в неделю, вероятность развития болезни Альцгеймера существенно ниже, чем у людей, избегающих рыбных блюд.
- Шпинат чрезвычайно богат антиоксидантами. Салат из шпината содержит в 3
раза больше фолиевой кислоты, чем салат из латука.
- Красное вино (еще лучше – виноградный сок). Умеренное потребление красного вина способствует долголетию. Однако более разумной опцией является употребление виноградного сока.
- Цельнозерновые продукты и коричневый рис. В коричневом рисе содержится значительно больше питательных веществ, чем в обычном. Он содержит магний и множество витаминов, которые способствуют улучшению умственного здоровья. Цельные зерна содержат витамин В6, который способствует снижению уровня гомоцистеина.
- Горячий какао. Антиоксиданты, содержащиеся в какао, защищают ваш мозг от окислительных процессов, которые, в свою очередь, могут приводить к болезни Альцгеймера или другим расстройствам.
- Орехи, главным образом, миндаль и грецкие, богаты антиоксидантами, снижающими уровень холестерина в крови. Грецкие орехи богаты кислотами Омега-3.
- Оливковое масло содержит мощные антиоксиданты, известные как полифенолы. Доказано, что оливковое масло понижает кровяное давление и уровень холестерина в крови.
- Чеснок приостанавливает старение благодаря наличию в нем антиоксидантов.